Peršunov korijen sadrži eterično ulje, u kome ima apiola, vode, azotnih materija, glikozin apihgenika, sluzi, apanina i dr. Peršunov list dolazi u red važnih izvora vitamina C i zato se često upotrebljava kao začin. Čaj od peršunovog lista odličan je diuretikum. Isto tako, čaj od lista peršuna pogodan je za one kojima smeta vožnja autom, avionom, autobusom i drugim prevoznim sredstvima. List pojačava izlučivanje mokraće, apetit i poboljšava varenje. Ulje otklanja smetnje kao što su grčevi u slučaju groznice. Prilikom mokrenja krvi potreban je savjet ljekara o tome da li se čaj od peršuna smije upotrijebiti. U kozmetici upotrebljava se kao maska za lice ili losion za one koji imaju pjege na licu.
Peršun....prepun vitamina C koji treba sačuvati tako što se siječe nehrđajućim nožem. Sitno sjeckan peršun stavljajte u sva jela i salate kako biste ih obogatili najvažnijim vitaminom. Uz to ovo je izvanredan lijek kod zapaljenja bešike: čaj od peršuna kao prvi lijek, dok se ne posavjetujete sa ljekarom.
